Tartar de salmón y langostinos

Receta de mi hijo Víctor que está muy rica...

Ingredientes y preparación:

Base del tartar:

1 aguacate troceado
½ cebolleta pequeña muy picada.
hojas de lechuga picadas
1 chorrito de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta y ajo en polvo.

Tartar:

1 lomo de salmón en daditos.
4 langostinos troceados
1 chorrito de salsa de soja
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
sal, pimienta, semillas de sésamo
1 chorrito de vinagre de Pedro Ximénez al presentar.