Un condimento que no puede faltar en nuestra nevera junto con los tomates cherry confitados. El ajopere, no es más que una emulsión de aceite de oliva virgen extra, con ajo y perejil. Lo podemos hacer dependiendo de si nos gusta con sabor suave añadiremos menos dientes de ajo o más fuerte pondremos algunos más. Ahí va:
- 250 ml. ó un vaso grande de aceite de oliva virgen extra
- 4 ó 5 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil fresco, quitando gran parte del tallo
- 1 pizca de sal o no como se quiera.
Ponemos en el vaso de la Thermomix y los trituramos vel. progresiva 5-10 hasta quedar una emulsión fina.
Verter en un frasco de cristal hermético ó botella de cristal con tapón dosificador para aceite tipo "biberón" y para la nevera.
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