Arroz con almejas

Este arroz es típico marinero, muy Santanderino. 

Ingredientes: 

• Arroz (1 taza de café por persona) (1 vaso de agua sería para 2 personas)
• almejas o chirlas una malla
• ajo, aceite de oliva virgen extra, perejil
• ¼ pimiento verde
• Caldo de pescado 

Preparación: 

1. En una cazuela de base mediana,  cubrimos con aceite de oliva virgen, doramos unos dientes de ajo, pimiento verde.
2.  A continuación añadimos el arroz  y las almejas, se rehogan para que se vayan abriendo poco a poco. 
3. añadimos el caldo de pescado si tenemos y agua caliente al arroz. (Siempre el doble de agua que de arroz), salpimentamos. 
4. Dejaremos cocer unos 20 minutos, probamos si está en su punto y después añadimos perejil picado por encima.